Curry cu naut si ananas

Daca vrei sa ai un meniu vegetarian sau vegan variat, poti sa te folosesti de leguminoasele care furnizeaza o cantitate mare de proteine si sunt foarte versatile. Foloseste lintea si nautul, pe care le poti combina cu diverse legume, si pudra de curry, pentru a obtine un preparat cu adevarat delicios, ca acest curry cu naut si ananas.

Ingrediente pentru curry cu naut si ananas:

1 cana cu ananas taiat cuburi

1 conserva cu boabe de naut

1 morcov

1 vanata

1 zucchini sau dovlecel

1/2 ardei

1/2 ceapa

2-3 catei de usturoi

Putin ulei de măsline

1 conserva cu lapte de cocos gras si neindulcit

2 lingurite cu pudra de curry sau garam masala

1/4 lingurita cu pudra de turmeric

1 lingurita de ghimbir proaspat razuit

Sare si piper dupa gust

1/4 lingurita cu fulgi de ardei iute

1/4 lingurita cu boia afumata

Orez basmati simplu sau orez integral (optional)

Frunze proaspete de coriandru sau patrunjel.

Mod de preparare:

Pune puțin ulei de măsline într-o cratiță, putina apa si toate condimentele uscate plus ghimbirul, amestecand cateva secunde ca sa intensifici aromele, dupa care adauga ceapa si inabusa sosul cateva minute.

Pune usturoiul, dupa care adauga morcovul, vanata, zucchini si ardeiul taiate marunt.

Lasa totul sub capac 5-8 minute ca sa se inmoaie, dupa care adauga bucatile de ananas si nautul scurs de apa din conserva.

Toarna laptele de cocos, lasand totul la foc mic inca 5 minute. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust si serveste cu orez basmati simplu sau orez integral.

Foto: Shutterstock.com