Desertul toamnei 2020: Crumble de mere cu vanilie si quinoa, fara zahar si fara gluten

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De Irina Constantin
12 sept. 2020

Nimic nu se potriveste mai bine cu o zi racoroasa de toamna decat un desert cald, hranitor si cu aroma de scortisoara.

Nu numai ca acest desert este absolut delicios, dar este si sanatos. Ce zici de un crumble de mere care are la baza quinoa, in loc de faina, zahar si unt? Poate suna ciudat, insa iti garantam ca va deveni reteta ta preferata in acest sezon.

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Incasii numeau quinoa „mama tuturor boabelor” si aveau motive serioase pentru a face acest lucru. Quinoa are o valoare nutritiva enorma, iar aceasta reteta de crumble de mere o pune in valoare intr-un mod desavarsit!

Crumble de mere cu quinoa, scortisoara si vanilie: Desertul tau preferat de toamna aceasta!

Vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 3 mere mari
  • 1/2 cana de zahar din nuca de cocos
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • 2 cani fulgi de ovaz
  • o cana de quinoa gatita
  • 1/4 cana ulei de cocos topit
  • semintele dintr-o pastaie de vanilie
  • 1/3 cana sirop de agave sau de artar
  • 1/2 cana faina de ovaz
  • 2 lingurite de scortisoara

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Es gibt so viele Möglichkeiten, Food Waste zu vermeiden: am Wochenende haben wir zum Beispiel das Fallobst 🍎🍂von unserem Apfelbaum zu Kompott verarbeitet und diesen Apple Crumble gebacken. Für #mehrrealitätaufinstagram seht ihr auf dem Foto, in welchem Zustand die Äpfel waren. Natürlich habe ich vor dem Backen braune Stellen großzügig aus den Früchten rausgeschnitten. Ihr könnt den Crumble aber auch mit anderen Früchten backen. . APPLE CRUMBLE: Für eine Tarte-Form (Durchmesser 28) . 1 Bio-Zitrone, 3 EL Honig (oder Ahornsirup), ½ TL Zimtpulver (oder Vanille), 100 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse ), 1,5 kg Äpfel, 125 g Dinkelmehl, 100 g brauner Zucker, 80 g kalte (vegane) Butter . Backofen auf 185 Grad vorheizen. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen, zusammen mit Honig/Ahornsirup und Zimt/Vanille in die Form geben. Nüsse grob hacken, ebenfalls in die Form geben. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Braune Stellen dabei großzügig entfernen. Apfelstücke in 5 mm dicke Spalten schneiden, in der Form mit den anderen Zutaten mischen. In einer Schüssel Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingerspitzen verkrümeln, bis schöne Streusel entstehen. Streusel über den Äpfeln verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen. Crumble aus dem Ofen nehmen, 10 Min. ruhen lassen und servieren. . ENGLISH: There are so many ways to avoid food waste: at the weekend, for example, we made our fallen fruit into compote and baked this Apple Crumble (recipe in the comments👇)You can see on the photo, in which condition the apples were. Of course I cut out brown spots generously from the fruit before processing. You can also bake the Crumble with other fruits.

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Modul de preparare:

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge cu ulei de cocos sau unt un recipient potrivit pentru cuptor. Poate fi o tava patrata, rotunda sau dreptunghiulara.

Pune pe foc o oala cu apa rece, adauga sare si fierbe quinoa conform instructiunilor de pe ambalaj. Las-o la scurs, intr-o strecuratoare, pana la pasul urmator.

Spala merele si inlatura-le coaja si cotorul. Taie-le in felii groase de 1-2 cm sau in cubulete. Pune-le intr-un bol incapator, alaturi de zahar, vanilie si zeama de lamaie. Amesteca bine.

Intr-un castron separat, combina fulgii de ovaz, scortisoara, quinoa fiarta si scursa, siropul de agave (sau alt indulcitor lichid, precum mierea) si uleiul de cocos sub forma lichida. Amesteca foarte bine, cu degetele, pana cand obtii o textura ce nu se descompune atunci cand o strangi in palma.

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 Transfera merele imbibate in zahar si suc de lamaie in tava pe care ai pregatit-o la inceput. Distribuie-le in mod egal in tava, pana obtii un strat uniform. Peste ele, adauga aluatul format, avand grija ca acesta sa acopere toate fructele.
Pune tava in cuptor si lasa crumble-ul de mere sa se coaca timp de 30-40 de minute sau pana cand fructele fierb, iar stratul de deasupra devine usor auriu. Serveste desertul fierbinte sau cald, cu o cupa de inghetata de vanilie deasupra.
Extra tips pentru crumble de mere:

Daca doresti, poti folosi o combinatie de mere si pere sau un mix de mere, pere si prune. Ba chiar poti adauga si struguri albi sau rosii, pentru cel mai aromat desert de toamna!

Daca nu ai zahar din nuca de cocos, poti folosi zahar brun sau alt indulcitor alternativ. De asemenea, siropul de agave poate fi inlocuit cu siropul de artar, de orez, de curmale sau chiar de miere.

De asemenea, daca nu ai la indemana pastaie de vanilie, poti folosi extract de vanilie sau esenta lichida. Daca doresti, poti integra in crumble si putina esenta de rom sau chiar rom autentic, pentru o aroma deosebita!

Foto: Instagram – @halfbakedharvest

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