1Mancarea greceasca este iubita in toata lumea, si pe buna dreptate: de la tzatziki si souvlaki si pana la moussaka si baklava, aromele fresh incanta papilele gustative ale oricui are norocul sa o savureze. La randul meu, sunt o fana declarata, dar nu am putut sa nu ma intreb: care este secretul care face mancarea greceasca atat de delicioasa? Acestea fiind spuse, m-am apucat sa fac “cercetari” si azi impartasesc cu tine ceea ce am aflat!
Ingrediente proaspete si de inalta calitate
Unul dintre cele mai importante secrete ale bucatariei grecesti este utilizarea ingredientelor proaspete si de calitate superioara. Grecia este fericita posesoare a unui climat mediteranean care favorizeaza cultivarea legumelor, fructelor si ierburilor aromatice. Rosiile, castravetii, maslinele, uleiul de masline extravirgin si branza feta sunt doar cateva dintre ingredientele esentiale care dau gustul autentic preparatelor grecesti.
Simplitatea preparatelor
Daca stai si analizezi putin lucrurile, iti dai seama ca in bucataria greceasca, simplitatea este cheia. Retetele traditionale nu sunt complicate si se bazeaza pe cateva ingrediente principale care sunt combinate in moduri ingenioase pentru a crea arome intense si echilibrate. De exemplu, clasica salata greceasca consta in doar cateva ingrediente: rosii, castraveti, ceapa rosie, masline si feta, toate asezonate cu ulei de masline si oregano. Simplitatea acestor preparate permite fiecarui ingredient sa isi pastreze aroma naturala.
Uleiul de masline extravirgin
Nu putem vorbi despre bucataria greceasca fara a mentiona uleiul de masline extravirgin, care este considerat un elixir al sanatatii si al gustului. Acesta nu doar ca adauga o savoare deosebita mancarurilor, dar este si bogat in antioxidanti si grasimi sanatoase. Grecii folosesc uleiul de masline aproape in orice preparat, de la salate la feluri principale si deserturi, ceea ce contribuie la unicitatea bucatariei lor.
Ierburile si condimentele
Ierburile si condimentele joaca un rol crucial in aromele mancarii grecesti. Oregano, cimbru, rozmarin, menta si marar sunt doar cateva exemple de ierburi des folosite. Acestea nu doar ca imbunatatesc gustul preparatelor, dar aduc si beneficii importante pentru sanatate. Nu uita insa ca si acestea sunt folosite cu masura, astfel incat sa completeze si sa intensifice aromele naturale ale ingredientelor, fara a le coplesi.
Traditia si pasiunea pentru gatit
In Grecia, mancarea nu este doar o necesitate, ci si o forma de arta si o expresie a traditiei. Fiecare reteta are o poveste, fiind transmisa din generatie in generatie. Prepararea mancarii este o activitate sociala, care aduce impreuna familia si prietenii. Aceasta pasiune pentru gatit si respectul pentru traditie se reflecta in gustul final al preparatelor.
Cele mai frumoase plaje din Creta si motivul pentru care cretanii traiesc mai mult
Imbinarea corecta a txturilor si aromelor
Grecii au un talent aparte pentru a combina texturi si arome diverse intr-un mod armonios. De exemplu, in preparatele cu carne, aceasta este adesea marinata si gatita pentru a ramane suculenta si plina de savoare.
Foto: depositphotos.com
