1Vara mai poate fi prelungita putin, indiferent de ceea ce spune prognoza meteo sau calendarul. Daca vrei sa ramai in atmosfera placuta a lunii august, prepara la cina aceasta salata rece cu pepene, castravete si cateva frunze de menta, suficiente cat sa mentina prospetimea verii si atmosfera lejera a unei seri calde, racorite cu ceva delicios!
Poti pregati aceasta salata in doar cateva minute, doar pentru tine sau pentru intreaga familie, profitand de ultimele fructe si legume de sezon pe care le poti gasi in pata.
Iata cum sa pregatesti salata rece cu pepene si menta!
Vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru salata:
- 420 g pepene rosu proaspat si racit, taiat in cuburi
- 145 g castravete proaspat, spalat si taiat in cubulete, cu tot cu coaja
- 15 g ceapa rosie tocata marunt
- Cateva frunze de menta, spalate, uscate si tocate proaspat
- Putin ardei jalapeno, pentru un plus de farmec (optional)
- 15 g fistic prajit, tocat grosier
- 30 g branza de capra
Pentru dressing:
- O lingura de ulei de masline extravirgin
- O lingura suc de lime
- 1/2 lingurita coaja de lime
- 1/4 lingurita sirop de agave sau miere
- Sare, dupa gust
Cum se prepara salata rece cu pepene:
Pentru inceput, pune toate ingredientele dressingului intr-un borcan cu capac. Daca alegi sa pui si coaja de lime, foloseste un lime bio, netratat. Dupa ce ai adaugat totul in borcan, strange bine capacul si agita energic recipientul, pana cand toate aromele se intrepatrund. Daca vrei mai mult dressing, poti dubla cantitatile.
Intr-un bol incapator, pune pepenele taiat in cuburi, fara samburi, castravetele tocat, ceapa, frunzele de menta, ardeiul jalapeno (daca doresti sa obtii o salata picanta) si fisticul. Amesteca foarte bine, apoi adauga branza de capra sfaramata sau taiata in cubulete mici. Pune dressingul peste salata, apoi mai amesteca usor, doar cat sa imbini toate gusturile.
Serveste salata simpla sau adauga si cateva crutoane, pentru extra carbohidrati.
Foto: Instagram – @cozypeachkitchen